​

 

​

​

Préparation:

​

Farce : Mélanger le fromage blanc, le gruyère râpé, la crème fraîche et l'œuf.

Assaisonner avec le persil haché et du sel. 

​

Garniture : Dans une poêle profonde faire revenir les oignons, l'ail hachés et l'huile.

Ajouter les tomates pelées et tranchées et laisser mijoter jusqu'à l'évaporation du liquide, saler et ajouter les feuilles de basilic.

​

 À partir de farine, de lait, d'œufs, d'un peu de sel, préparez la pâte à crêpes et laisser reposer pendant 30 minutes. Si elle est trop liquide, ajoutez un peu de farine.
Faire chauffer une poêle, la huiler, y déposer une louche de pâte, et faire cuire les crêpes épaisses.

Remplir chaque crêpe avec une grande cuillère de la farce et disposer les dans un plat à gratin bien beurré. Une fois toutes les crêpes roulées, les recouvrir de coulis de tomates et saupoudrer avec le parmesan puis placer dans un four préchauffé et cuire environ 10 minutes.