Škampi na buzaru (scampi alla busara)

 

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Préparation:

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Laver les langoustines et les sécher.

Plonger les tomates 30 sec dans l'eau bouillante, puis les peler et les tailler en dés.

Dans une poêle profonde, faire chauffer l'huile d'olive et y faire dorer les oignons émincés et l'ail haché.

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Ajouter la chapelure, les tomates et bien mélanger.

Ensuite, ajouter les langoustines, le persil haché et le vin blanc.

Assaisonner avec le sel, le poivre et le romarin. 

Verser 1 dl d'eau chaude. 

Couvrir et faire cuire 15 minutes à feu moyen.